泮水镇人民政府关于校园食品安全专项整治工作方案

泮水镇人民政府

关于校园食品安全专项整治工作方案

一、指导思想

校园食品安全直接关系祖国下一代的健康成长,关系亿万家庭的幸福、社会的稳定,为切实有效落实食品安全“四个最严”要求,保障我镇校园及周边环境食品安全,有效提高我镇的校园食品安全管理水平,依据《食品安全法》的有关规定和要求制定校园食品安全工作方案。

二、工作目标

严格落实学校食堂及校园周边食品经营者主体责任。改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件,健全并落实学校食堂食品安全管理制度,规范加工制作行为,完善食物突发事件应急预案;加大校园周边食品生产经营者监管工作力度,严厉打击食品生产经营违法违规行为,使学校及校园周边食品市场秩序明显好转,广大师生饮食安全得到有效保障。

三、重点任务

(一)全面落实校园食品安全校(园)长负责制,严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。

(二)查看各学校在推动落实“两个责任”过程中,是否严格执行“日管控、周排查、月调度”管理制度,是否按相应级别配备食品安全总监和食品安全员,是否梳理食品安全风险管控清单等。

(三)严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任,严厉查处无证经营和超范围经营行为。

(四)严查采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。

(五)严查超范围、超限量使用食品添加剂行为。

(六)严查餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。

(七)严查未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。

(八)严查有害生物防治工作,重点检查“三防”设施规范设置和规范使用情况,

(九)全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。

(十)广泛开展校园食品安全宣传教育。

四、主要措施

(一)严格学校食堂(小卖部)食品安全监督检查

1.推动落实“两个责任”,根据《遵义市人民政府食品药品安全委员会关于进一步优化食品安全属地管理责任工作机制的通知》遵市食药安委发〔2024〕3号文件要求;泮水中学、中心学校提醒包保校园食品安全领导每学期至少开展1次现场督导。

2.督促学校结合实际,认真分析校园食品安全的风险点,针对性制定明确、可操作的防控要求并严格落实。制定并落实食品安全自查制度,对发现的食品安全问题,迅速采取整改措施并及时复核整改效果。

3.严格食品采购进货查验。制定严格的食品原料供货要求,严格筛选食品原料供应商,倡导与有诚信有能力的供应商签订长期供货协议。明确专人负责食品原料进货查验,严格执行查验要求。

4.规范加工制作行为。督促学校食堂等校园内食品经营者强化从业人员食品安全培训考核,促使其全面掌握和严格落实各项食品安全要求。结合实际,采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法,提升学校食堂食品安全水平。

5.全面推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”。大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”,学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”,随机抽查食堂食品安全状况,及时发现食堂食品安全问题,及时予以纠正。

6.落实学校相关负责人陪餐制度。中小学、幼儿园要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求,制定陪餐制度和计划,明确陪餐人员和要求,做好陪餐记录。

(二)严格校园周边食品经营主体的食品安全监督检查

7.以校园周边200米范围为重点区域,对校园周边餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查,持续加大监督检查力度和频次,严查经营单位证照是否齐全、从业人员健康证明是否有效、进货查验义务是否履行、经营场所环境卫生是否整洁、餐饮具消毒保洁是否到位等,及时排查化解食品安全风险隐患,依法查处违法违规行为。

(三)加强学校及校园周边食品安全社会共治

8.加大对《中华人民共和国未成年人保护法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的宣传力度,督促经营者禁止向未成年人出售烟、酒、彩票等,在经营场所显著位置设置不向未成年人出售烟酒的标志。

9.加强食品安全和营养健康宣传教育。广泛开展食品安全宣传教育,向师生有效传递食品安全和营养健康知识。对学校提供营养指导,倡导健康饮食理念。引导和帮助有条件的学校食堂创建健康食堂,优化膳食结构,采取措施减油、减盐、减糖。

五、时间安排

(一)第一阶段,摸清底数建立台账。

市场监管分局要摸清辖区学校底数和校园周边200米范围内食品经营主体底数,要建立好工作台账并动态管理。

(二)第二阶段,扎实推进监督检查。

每个学期开学前及重要考试节点(会考、中考)对市监分局、城管办、派出所、科教中心等部门对学校及校园周边食品经营主体实施全覆盖监督检查,着力发现食品安全问题,突出问题治理。对发现的一般性问题下达监督指导意见或责令整改通知;对发现的违法违规行为,依法立案查处。

(三)第三阶段,常态长效巩固成果。

针对发现的问题及整改情况,要组织开展“回头看”,确保学校及校园周边食品安全专项整治行动取得实效,认真提炼总结好经验、好做法,建立长效工作机制。

六、工作要求

(一)加强组织领导。采取有力措施,加大对学校食堂及校园周边食品安全监管工作力度,消除食品安全隐患。建立整治工作责任制和责任追究制,按照谁主管、谁负责的原则,层层分解任务、明确责任,切实加强检查督导,务求取得实效。

(二)开展自查自纠。学校组织有关人员认真开展食品安全全面排查和风险预警。有关部门要组织学校周边食品生产、经营者认真自查,强化食品安全责任和诚信意识,坚决纠正违法违规行为。

(三)形成监管合力。各有关部门要加强校园周边食品安全整治协调工作,增强监管合力,协调联合执法,共同研究解决学校及校园周边食品安全突出问题。学校要积极配合市场监管、卫生、公安等部门工作,主动发现问题,及时通报整改情况,形成齐抓共管良好氛围。

(四)强化教育引导。要切实加强师生的食品安全教育,充分利用健康教育课、选修课、班会、队会、板报、广播、网络等形式开展食品安全宣传教育活动,培养学生形成良好的饮食卫生习惯,提高自我防范能力。新闻媒体要积极开展食品安全知识的宣传教育工作,对于兜售假冒伪劣食品、危害学生身体健康的典型案例,要公开曝光,进一步增强学校、学生及学生家长的食品安全防范意识。

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